今回はとーっても美味しい仙台牛のご紹介です。

今回ご紹介するのは創業50年以上の仙台牛老舗「肉のいとう」さんになります。

こちらでは実店舗での販売は元より、遠方の方でも仙台牛を通販してくれます。やはり極上の仙台牛を届けてくれるのですからランプステーキを注文しました。仙台牛と一緒に、焼き方レシピもついてきましたのでご紹介します。これは仙台牛に限らずに美味しいステーキの焼き方でもありますので、是非ご自宅でステーキを焼く際の参考にしてください。

まず、フライパンは厚手のものが理想です。それにじっくりと火を入れて温めます。よく、バターを溶かして焼く方もいますが、そうではなくて牛脂を使って焼きましょう。

牛脂が溶けると、だんだんと煙が立ち昇ってくるはずです。そしたら、ステーキの半面に塩コショウを振りかけて、その面を焼きます。この時にゆすったり動かすのは厳禁です。しっかりと表面を焼くことで中にうまみを閉じ込めるからです。30秒～45秒も焼けば十分。ひっくり返して、もう半面を焼きます。そして火を中火から弱火程度にし、こちらの面にも塩コショウを振ります。焼き過ぎないように注意をしながら、3分の2程度色が変わったなと思ったら、お醤油を投下。鍋肌に沿ってなんてダメですよ！2～3滴たらせば十分です。あくまで主役はお肉ということを忘れないでください！

これで美味しいミディアムステーキの完成です。

赤みの肉は食べごたえがありながらもなんともジューシー。脂身がしつこくなく、味というよりも幸福感の塊ですね、これわ。お肉ですがキャンディーのようにいつまでも味わっていたい、そんな感じです。仙台牛の美味さたるや恐るべし。そうですね、彦摩呂さん風に一言でまとめるなら「肉のダイヤモンドや～」って感じでしょうか（イマイチですね・・・）。

ご自宅でも十分美味しくいただけると思いますので、お肉を食べて幸せを感じたい方にはぜひとも味わってほしい一品でした。