お祭りの屋台で使われる炭、どんな種類がある？

夏の風物詩といえば、お祭りです。屋台で食べる焼きそばやたこ焼きなどの料理は、炭火で焼くことで香ばしくてジューシーに仕上がります。しかし、その炭はどうやって作られているのでしょうか？また、どんな種類があって、どう選ぶのでしょうか？今回は、お祭りの屋台に欠かせない炭について、詳しくご紹介します。

炭とは何か？

炭とは、木を高温で加熱しながら酸素を遮断することで、水分や不純物を抜き取ったものです。この工程を炭化といいます。炭化によって木は黒くて固くなり、燃焼時間や火力が高まります。炭は電気やガスと違って、温度が高くて均一で、食材に水分を閉じ込める効果があります。また、炭から出る遠赤外線やマイナスイオンも食材に浸透して、旨味を引き出します。

炭の種類と特徴

炭には様々な種類がありますが、代表的なものに備長炭とオガ炭があります。

備長炭

備長炭はウバメガシや樫などの硬い木を使って作られます。土窯という地面に穴を掘って木を積み上げたもので作られます。土窯で備長炭を作るには約20日間かかります。備長炭は燃焼時間が長く、火力が強く、煙や臭いが少ないです。しかし、値段が高く、着火が難しいです。

オガ炭

オガ炭はオガ粉という木くずを加熱圧縮成型したものです。オガ粉は製材所から排出される廃材なので、安価で入手しやすいです。オガ粉は高温高圧で成型機に入れられてオガライトという白色のものになります。これをさらに電気で加熱して黒くすることでオガ炭になります。オガ炭は均一なサイズと形をしているので、扱いやすいです。しかし、燃焼時間が短く、火力が弱く、煙や臭いが多いです。

屋台で使う場合の注意点

屋台で料理を作るときは、業務用の炭を使うことが多いです。業務用の炭は通販で購入できますが、品質や価格には差があります。品質の高い炭は火力や持続性が高く、料理の味を引き立てます。価格の安い炭はコストパフォーマンスが高く、大量に使うことができます。通販で購入するときは、自分のニーズに合った炭を選ぶことが大切です。

通販で業務用の炭を購入する際には、信頼性のある販売業者を選ぶことが重要です。口コミや評判を調べたり、事前にサンプルを取り寄せて確認したりすることで、良質な炭を手に入れることができます。炭の販売業者の一つが、「備長炭・オガ炭の専門店 炭屋 住吉」です。こちらのサイトでは、国産の備長炭やオガ炭をはじめ、様々な種類の炭や関連商品を取り扱っています。品質や価格にも自信があり、お祭りの屋台に最適な炭を提供してくれます。詳しくは[公式サイト]をご覧ください。

まとめ

お祭りの屋台に欠かせない炭について、種類や特徴、通販での購入方法などをご紹介しました。備長炭とオガ炭はそれぞれにメリットとデメリットがありますが、用途や予算に応じて適切な炭を選ぶことが大切です。安全で美味しい料理を提供するためにも、品質にはこだわりたいものですね。

通販で買った仙台牛がおいしい！

今回はとーっても美味しい仙台牛のご紹介です。

今回ご紹介するのは創業50年以上の仙台牛老舗「肉のいとう」さんになります。

こちらでは実店舗での販売は元より、遠方の方でも仙台牛を通販してくれます。やはり極上の仙台牛を届けてくれるのですからランプステーキを注文しました。仙台牛と一緒に、焼き方レシピもついてきましたのでご紹介します。これは仙台牛に限らずに美味しいステーキの焼き方でもありますので、是非ご自宅でステーキを焼く際の参考にしてください。

まず、フライパンは厚手のものが理想です。それにじっくりと火を入れて温めます。よく、バターを溶かして焼く方もいますが、そうではなくて牛脂を使って焼きましょう。

牛脂が溶けると、だんだんと煙が立ち昇ってくるはずです。そしたら、ステーキの半面に塩コショウを振りかけて、その面を焼きます。この時にゆすったり動かすのは厳禁です。しっかりと表面を焼くことで中にうまみを閉じ込めるからです。30秒～45秒も焼けば十分。ひっくり返して、もう半面を焼きます。そして火を中火から弱火程度にし、こちらの面にも塩コショウを振ります。焼き過ぎないように注意をしながら、3分の2程度色が変わったなと思ったら、お醤油を投下。鍋肌に沿ってなんてダメですよ！2～3滴たらせば十分です。あくまで主役はお肉ということを忘れないでください！

これで美味しいミディアムステーキの完成です。

赤みの肉は食べごたえがありながらもなんともジューシー。脂身がしつこくなく、味というよりも幸福感の塊ですね、これわ。お肉ですがキャンディーのようにいつまでも味わっていたい、そんな感じです。仙台牛の美味さたるや恐るべし。そうですね、彦摩呂さん風に一言でまとめるなら「肉のダイヤモンドや～」って感じでしょうか（イマイチですね・・・）。

ご自宅でも十分美味しくいただけると思いますので、お肉を食べて幸せを感じたい方にはぜひとも味わってほしい一品でした。

新宿のお勧め宴会場

新宿は美味しいお店がたくさんありますが、幹事さんはその分、ハードルが高くなりますよね。当然、美味しいお店をとってくれるんだろうと。実際に、それって難しいことで、宴会におすすめのガイドサイトを頼りにするのがよろしいと思います。ミシュランガイドのように分かり易い評価・解説がされているサイトもありますよ。

会社関係やプライベートなどで宴会を行うときには、会場選びをしていくことになります。忘年会や新年会、女子会や合コンなど、それぞれ目的に応じて探していきます。参加する人に年齢や性別、参加人数などによっても場所を検討しなければなりません。

大規模に行うときでは、ホテルの宴会場や式場などにしたり、少人数などの時には好みや雰囲気などで決めていくことになるでしょう。自分たちが楽しめるように、違うグループの人たちの声が聞こえにくく、空間を分けてあるような個室などを予約できると、いろいろな面で好都合でしょう。中には、貸切にするのに追加費用がかかることもありますが、それほど大きな負担にはならないので、心配することもないでしょう。

こういった自分たちの時間を楽しむことができるような会場を押さえるには、インターネットや電話などで確認をしてから予約を入れるようにするといいでしょう。また、実際に目で見て確かめたいという場合では、事前に訪れて料理を味わってみたり、どのお部屋が使用可能であるのかなどを相談してみてもいいでしょう。
そして、当日は美味しい食事とお酒をいただきながら、満足できるような宴会にしていきたいものです。

千葉県のお勧め宴会場

飲み会の幹事になると、その会場の選択に困ってしまう場合が多くあります。雰囲気がよい宴会場を選ぶ場合には、会場に入ることができる人数をあらかじめ確認しておきます。収容人数に合っていたとしても、ドリンクがすぐ来なかったり、料理が遅かったりした場合には、参加者の不満にもつながってしまいます。

そのため、サイトなどのクチコミや周囲の人の評価を確認してから決定することが大切です。フリーペーパーなどにもお店の情報が掲載されている場合があるので、掲載されているプランを参考に、オーダーを決定した方が安心です。大人数であれば、ある程度融通が利く場合があります。店員さんから、よく情報を聞き、自分たちが希望する会にあわせていきます。

料理はオーダー制なのか、円卓なのか、ノンアルコールの種類など、細かい部分も確認して会場の決定を行うことがポイントとなります。飲み会は一次会だけでなく二次会もポイントなので、二次会までの流れはどうするかを確認して一次会の会場を選択することでスムーズに二次会につなげることができ、参加者も楽しいままで二次会に参加することができます。
飲み会で楽しい時間を過ごすことができるように、しっかりとリサーチを行いましょう。

やっぱり牡蠣といえば広島

オイスターバーを筆頭に牡蠣がおススメのお店もずいぶん増えましたね。もちろん、生ガキもあれば、カキ料理が中心のお店まで様々です。お通しが生ガキなんてお店にも行ったことがあります。でも、別に下記は外に行かなければ楽しめないものでもありません。特に生ガキなんかはお店に行くよりも、通販で買った方がコスパが良かったりします。実際、届いた牡蠣出すだけですしね（生ガキメインの場合）。広島から産地直送の牡蠣通販サイトはたくさんあります。一番のお勧めは北吉水産（広島）の牡蠣です。こちらは通販での牡蠣の取引は何よりも鮮度が命として、水揚げから商品になるまで一粒一粒の牡蠣を大切に梱包してくれます。何より養殖所直送なのも美味しい理由ですね。

とくに牡蠣がおいしい時期は冬季といわれています（１０月から５月ごろ）。冬になると広島など牡蠣の産地では牡蠣が食べ放題になるかき小屋がオープンしますが、寒い中オープンしているのにも理由があったんですね。やっぱり寒い時期、冷たい海水だと牡蠣の身もしまっておいしくなるんだそうです。ミネラルもたっぷり含まれているので、健康にも良いですよ。新鮮なものならもちろん生でも食べることができますが、おいしいものほど焼き牡蠣にしたり、牡蠣フライにしたほうがジューシーになっておいしい、という人もいます。お好みですが、いろんな食べ方を楽しみましょう。