茨城でおすすめの飲食店といえば守谷市にある「おおくぼ」というお寿司屋さんです。周辺はのどかな風景の広がる田舎のこじんまりしたお寿司屋さんです。私は母に教えてもらってそのお店を知りました。特におススメなのはランチ！2000円も出せばお寿司は勿論茶碗蒸しやサラダ、デザートまでつく豪華なお寿司御膳が食べられます。グルメな母いわく、この辺りのお寿司屋さんの中で一番ここのお寿司が美味しいと大絶賛です。確かに、いついってもお昼時は特にお客さんであふれています。私達家族もランチは勿論のこと、法事などの行事でも利用させてもらっています。お膳を前もって予約したのですが、てんぷらやお造りなど、食べきれないほどの新鮮でおいしいお料理がたくさん並びました。価格に対してこんなにしてもらえるのかと感心しながら頂いた思い出があります。一度、ドイツから来た友人に美味しいお寿司を食べてもらいたくて、このおおくぼをご案内しました。彼は「ファンタスティック！」と大喜びしてお寿司を食べていました。特にお頭付きのエビのお寿司に大興奮！こんなに新鮮で甘みのあるエビを食べたのは初めてだと嬉しそうにしていました。お寿司好きな人にはぜひ一度いってもらいたいです。